亚明食品
项目看点：
BC双轮驱动下的预制酒店菜领导者如何领跑新一轮风口
品牌定位：中国大师预制菜领导者
品牌价值体系：
“名味鲜 冻品专”六大标准，即：大师6名、大师6味、大师6鲜、大师6冻、大师6品、大师6专。
品牌核心价值点：大师菜
市场
背景
万亿市场多元发展
预制菜行业是一个新风口万亿市场，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，要培育发展预制菜产业。
这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿，一个万亿级别的“蓝海”已经诞生。
预制菜有效降低了餐厅的运营成本，减少了疫情期间因暂停堂食而带来的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局，味知香、安井等早期布局预制菜行业的企业的市场占有率不及1%，市场仍以中小企业为主，行业集中度较低，业态逐渐呈现多元化发展态势。
然而，全国预制菜企业已经近7万家，行业去泡沫化趋势已逐渐显现，一大批无规划无优势的企业将在行业发展关键期被淘汰出局。
通过对预制菜行业、竞争对手、消费者、亚明自身资源禀赋等方面进行充分的调研之后，欧赛斯认为，成品预制菜行业还有五年的发展空间，根本竞争机会在于流量入口，即终端流量入口+单品/品种流量入口，半成品酒店预制菜的市场仗再有三年就会打完，到时企业之间的差距会拉开，领导者效应会出现，核心在于优势产品及渠道覆盖深耕。亚明食品不仅需要前瞻性战略布局，更需要一步一个脚印扎实落地。
福建省亚明食品有限公司成立于2003年，是一家集研发、生产、销售为一体的国家知识产权优势企业，目前公司研发并规模化生产的中式菜肴已有“酒店菜肴、米面制品、火锅料制品、团餐系列和家有星厨系列”五个系列共100多种产品，深受消费者喜爱，其中梦8金牌骨荣获福建省改革开放40周年食品工业“单项产品冠军奖”。
亚明食品还是中国《预制包装菜肴》团体标准的执笔单位和中国《冷冻冷藏食品术语与分类》团体标准起草单位。2019年引进孙宝国院士专家团队，成功设立省级“院士专家工作站”。目前拥有一批注册中国烹饪大师、闽菜大师、高级经济师等高端人才，已申获知识产权300多项，连续6年荣获全国食品行业最高科技奖。
战略
破局点
大师菜战略
深入分析品牌的资源禀赋，欧赛斯洞察到亚明食品的5大优势：
优势1 拥有过亿单品梦8金牌骨
目前亚明有梦8金牌骨一支过亿单品，未来巨大的战略机会在于打造新的过亿单品，构建可打群架的产品矩阵。
优势2 有华南区域优势
华南区域是全国性预制菜品牌都会”水土不服“的区域，但是亚明在华南区有独特的渠道优势和品牌根基，有机会成为华南区全国性发展的第一品牌。
优势3 有望猪肉类预制菜第一
得猪肉者得天下，亚明三大核心产品都聚焦在猪肉类产品，具有其他品牌无法比拟的先天优势。
优势4 产品线丰富，优化后可释放一倍生产力
亚明有201个SKU，只要能在现有的复杂产品结构中进行整体优化，持续将主流高毛利产品进行场景化细分，就将能够提升人员和资源近一倍效能。
优势5 前瞻意识强，产品开发能力强
亚明具有前瞻意识，在预制食品技术及人才的积累沉淀上拥有不可比拟的优势，同时开发能力也很强，连续六年获得科技创新奖。
基于5大优势，对亚明食品的未来发展方向，欧赛斯有着5大核心判断：
1.亚明有占领预制菜第一特性子品类机会
预制菜行业尚存在第一特性子品类占位机会。
预制菜的根品类已经确定，子品类则分化较多，如速冻预制肉品、速冻酒店菜、快手菜、预制菜、速食菜、半成品菜、方便菜、料理包、预制家庭菜、预制家宴菜等。速冻酒店菜的完整名称应该是速冻酒店预制菜，亚明需要且有机会占领酒店预制菜第一特性子品类。
2.得猪肉者得天下
猪肉是根植于国人生活的主力肉类蛋白来源，不仅可开发的大单品数量最多，普销性、百搭性也是牛羊肉不可比的。亚明三大核心产品聚焦猪肉类产品，具有先天优势。
3.亚明未来要能打造出至少第四大单品
才能进入领导位势
预制菜企业胜负手在于第四大单品。
预制菜产业的底层竞争逻辑是强势大单品，一个新的单品可以带动一轮业务扩展。纵观市场上业绩亮眼的预制菜企业，每个至少都有2到3个过亿大单品支撑品牌发展和渠道覆盖。亚明大单品数量不足是致命弱点，必须尽快建立起打造大单品的能力和资源聚焦思维，才能在竞争激烈的预制菜领域建立竞争壁垒，形成品牌护城河。
4.亚明必须培养和占领三大能力
占领优势渠道资源的能力
占领优势陈列资源的能力
培养用户消费习惯的能力
这三大能力是预制菜企业能够成功的根本，背后是强战斗力稳固的业务团队。尤其是占领优势渠道资源、占领优势陈列资源是酒店预制菜业务增长的根本保障，背后隐藏着品类领导者的特权。
5.BC双线驱动是核心战法
BC双轮循环，B端占渠道+C端打品牌是正法。
基于5大核心大判断，欧赛斯以首创的超级品牌新引擎方法论，为亚明食品首先构建品牌顶层战略规划及品牌定位策略。
预制菜的底层逻辑是畅销菜的反向工业化，好吃、赚钱的背后只有一种可能：大师级手艺。赚钱是结果，大师是原因，大师不仅代表口味、手艺，也代表品质和匠心。
欧赛斯认为，好的品牌战略要实现一箭三雕，不仅以口味、品质、稳定击中客户，也能建立差异，定义品类，并成为品类老大，同时还可以压制竞争，瞄着竞争对手建立竞争优势。
亚明食品如何实现一箭三雕？
欧赛斯的做法分两步走
第一步，挖掘亚明品牌最强大的戏剧性
亚明=亚明食品创始人吴其明名字的福建话发音=亚洲明星=Yummy
亚洲明星 = 行业地位 = 形象身份 =无厘头表达 = 新锐/新经济气质 = 一眼难忘的特性词
第二步，挖掘亚明最大品牌资产“大师”
以“大师预制菜”的战略高度占领品类，直接成为行业子类别“酒店预制菜”老大。
既是大师酒店菜，也是大师家宴菜，还是大师到家菜，建立完整的品牌架构、符号系统、语言系统、研发体系、产品结构、终端形象及生态体系。
由此，亚明食品的品牌战略定位得以确立：中国大师预制菜领导者
中国有这么多预制菜品牌，但大师预制菜只有一个领导者：亚明。亚明不仅是大师，还是行业唯一的亚洲明星大师。亚明=大师预制菜。
战略一旦确定，就要以此为依据制定可落地的的品牌策略。欧赛斯将“大师菜”为顶层战略，为亚明食品重新构建品牌定位和价值体系，完善品牌文化，打造系统化的品牌工程。
亚明食品品牌架构
单一主品牌品牌架构
欧赛斯认为，主副品牌下的单一主品牌品牌架构更适合亚明目前发展阶段，可以借助亚明母品牌的力量带动C端和线下终端门店门店的流量。
品牌价值体系：六卖神剑
一流品牌建标准，二流品牌遵循标准。标准权背后是定价权，既是大师菜，必有大师标准。
我们深挖亚明食品资源禀赋，结合预制菜行业BC端消费者需求，把亚明食品核心价值量化为“名味鲜 冻品专”六大标准，即：大师6名、大师6味、大师6鲜、大师6冻、大师6品、大师6专。
进一步的，把“名味鲜 冻品专”六大标准延展为大师八式，并将其icon化，形成独一无二的创作符号。
大师甄选原料+大师精湛刀工、大师腌制调味+大师速冻锁鲜
大师精细称重+大师出品严检、大师风范烹饪+大师精美摆盘
构建品牌超级信任状
超级信任状1.0
（品牌层）大师风范-亚明连续6年荣获国家科技进步奖，引进行业顶级大师
超级信任状2.0
（品牌层）大师推荐：六名大师联合推荐
超级信任状3.0
（产品层）iSEE全球美味奖：荣登iSEE创新品牌百强榜、4大产品荣获权威奖项
超级信任状4.0
（产品层）猪肉类预制菜销量第一认证：细分猪肉品类目销量TOP1
目前，亚明的整体信任状构建步骤已经初具规模，从技术层面的国家科技6年奖项（大师技术）、六名大师联合推荐（大师口碑）、全球食品美味奖（大师见证）到即烹猪肉类预制菜酒店餐饮连续三年销量第一的认证（大师规模），已经初步完成从产品到品牌的信任状打造，构筑起品牌竞争壁垒。
核心
表现
品牌战略可视化
1.品牌战略可视化
亚洲明星猪大师IP形象
“大师菜”是亚明未来10年不断夯实的定位，也是未来产品开发的第一和唯一标准，必须将亚明大师形象可视化，亚明需要一个具有超级品牌IP形象的代言人来呈现品牌战略。
从亚明的优势品类和行业的品类普世角度思考，得猪肉者得天下，亚明要成为猪肉品类预制菜第一，就必须选择猪、占领猪、强化猪。
从亚明的品牌资产角度思考，猪IP形象具有行业差异性，有独占的机会，能帮助亚明积累有效的品牌资产。
但是，目前亚明的IP形象猪博士形象有余，生动性不足，未能形成足够差异化。
欧赛斯挖掘放大亚明品牌最强大的戏剧性“亚明=亚洲明星”，进行深度发散和思考创作，从最戏剧性的明星大师+最卖座的亚洲明星IP+最具传奇色彩的亚洲明星+体育界的亚洲明星+厨师界的亚洲明星等诸多相关形象中，洞察到他们有着共同的特点：至高的荣誉金牌+招牌的功夫动作。
基于此洞察，欧赛斯创作了各种不同的亚洲明星猪大师形，反复对每个模型细节调整优化，最终成功创作出了兼顾生动性和体现品牌差异性的“猪博士”IP形象。
2.价值感知符号化——亚洲明星金牌
亚明最大的价值符号是“金牌”，金牌既是价值的象征和肯定，也是荣誉的代表，蕴含第一、推荐首选等意，金牌作为亚明最重要的价值和荣誉象征，可以无需多言，即可潜意识里产生信任感，为品牌树立更高的形象。
欧赛斯的做法是把亚明最大的价值符号”金牌” 放大，把价值感知符号化，把公有的金牌符号转化为亚明独有的超级符号。
-视觉中心：亚洲明星4个大字，作为视觉正中央，点名地位和身份
-下方“大师预制菜”：品类定位，强化品类
-元素穗：取穗谐音大麦“大卖”，寓意产品大卖，蒸蒸日上
-英文ASIAN STAR：立体厚重感，金光闪闪，体现沉甸甸的价值感
3.美味感受声音化——Yummy!
嫁接美味的声音符号，放大传播的力量，把拼音YAMING升级为yummy，更容易传播和记忆；
创作洗脑式的病毒歌曲《Yummy!》，把亚明的声音符号传遍线上和线下，扩大品牌声量，积累品牌资产。
亚明神曲,欧赛斯,1分钟
战略
成果
连续三年即烹猪肉类
预制菜酒店餐饮
销量第一
亚明获得“连续三年即烹猪肉类预制菜酒店餐饮销量第一”
预制菜未来市场局势既不是赢家通吃，也不是两强并立，更不是6/3/1格局，而是多强并立局面。
现阶段竞争要素单一，亚明需要在行业成长期占领战略高地，加速预制菜行业市场跑马圈地，获得领导品牌主动话语权，抓住市场趋势，迅速成长，比对手优先建立品牌势能。
接下来，欧赛斯将全程陪伴亚明，共同见证一个新的预制菜明星企业的诞生。
欧赛斯渴望与众不同。
欧赛斯渴望成为立意高远、格局宏大、思维深邃、洞察深刻、商业敏锐，浑身上下又充满了创新的气息的公司。
欧赛斯研究的是新时代背景下，面向新消费者，在媒体环境下的品牌及营销突破之道；
1、泛90后消费群体崛起，消费升级的背景下，消费者主权大幅度提升背景下的品牌及营销突破之道；
2、 品牌传播发生深度变革，传播主阵地从电视端向移动端转型时代背景下的品牌及营销突破之道；
3、 品牌传播背景噪音指数级上升，消费者品牌接触点大幅度增加的时代背景下的品牌及营销突破之道；
一个以产品为中心的时代坍塌了，一个以消费者为中心的时代到来了，世界的变化比想象得还要快，商业模式迭代的速度正在加速，一个通过新思维、新策略、新创意、新营销用突破性的想法在新时代创造大品牌，成就新冠军的时代到来了，这就是欧赛斯要做的所有事情。
欧赛斯不认为自己单纯是一家策划公司，或者说是一家创意公司，或者说是一家数字营销公司，欧赛斯更愿意认为自己是一家战略与技术驱动型的品牌咨询创意公司，欧赛斯认为当咨询顾问懂得创意的时候是伟大的，欧赛斯认为当品牌开始拥抱数字化手段的时候是伟大的，欧赛斯是认为当严谨的商业逻辑与脑洞打开的创意发想相结合是伟大的，欧赛斯认为系统化的品牌咨询与最前沿的技术相结合是伟大的；欧赛斯立志于用前瞻性的视野、时代发展的高度、对商业深刻的理解及洞察构筑欧赛斯的方法论体系。
欧赛斯渴望用领先的思想、正确的方法及多元化优秀的人才武装自己，欧赛斯努力工作、深度学习，欧赛斯开放、共享、迭代、跨界，建立一个“以奋斗者为本”的学习型组织，打造一个“不断迭代、兼收并蓄”自我更新的知识管理体系。
欧赛斯认为要达到以上目的，需要实现统一及多元矛盾统一。统一即六大统一：价值观统一、文化统一、方法论统一、形象统一、管理统一、财务统一；多元即人才多元、团队多元、策略多元、创意多元、风格多元、设计多元。
欧赛斯认为思想是战略、策略、创意及设计背后的根本源动力，思想产品及成功案例是欧赛斯的追求目标，也是本质。
欧赛斯如何做事
1. 以始为终：目标为导向
2. 三大思维基石：战略思维（Strategic Thinking）、创意思维（Design Thinking）、数字思维（Digital Thinking）
3. 销售力：短期、中期、长期的盈利能力
4. 一件事：顶层设计只能有一个主脑，每一个驱动引擎都需要系统化打造， 一体化成型。
5. 做正确的事，把正确的事做好：一个是顶层设计，一个是执行，两手抓，两手都要硬；战略上藐视敌人，战术上重视敌人。
6. 跨界及融合：创意能力最强的品牌战略公司及营销能力最强的数字创意公司。
7. 开放及迭代：开放能打败封闭，快速迭代将会打败一成不变，这个是我们的做事方式，甚至是我们的信仰。
8. 正道诚信、真知灼见：思考、说话、做事的出发点是纯粹善良的；真知灼见；至诚胜于至巧。
